Amandes avec du chocolat
500 grammes d’amandes
60 grammes d´eau
200 grammes de sucre
200 grammes de chocolat
100 grammes de poudre de cacao
Préparation:
1. Emonder les amandes
2. Faire bouillir le sucre jusqu´à 117 degrés celsius
3. Incorporer les amandes et melanger
4. Laisser refroidir les amandes sur du papier alimentaire
5. Tempérer le chocolat
6. Mettre les amandes dans le chocolat et mélanger jusqu´à le chocolat devient dur
7. Incorporer la poudre de cacao et melinger jusqu´à toutes les amandes soient couvertes de cacao
8. Tamiser les amandes pour retirer le surplus de poudre de cacao